Naast de visserij en zijn nevenbedrijven kwam ook de kruidenteelt tot bloei in de omgeving Noordwijk. De aanwezigheid van twee kloosters, het Barbaraconvent en de Abdij van Leeuwenhorst, en de gunstige bodemgesteldheid hebben hiertoe bijgedragen. Bovendien hebben geleerden zoals Rembert Dodoens, Carolus Clusius en Herman Boerhaave een grote bijdrage geleverd aan de teelt en toepassing van medicinale kruiden. Rond 1880 kwam de Bollenstreek tot ontwikkeling. De bloembollenteelt ging vaak samen met de kruidenteelt. ’s Winters de bloembollen en ’s zomers de kruiden.